CIENCIAS NATURALES

(Foto: Kenneth Harrison Yela Mora, Naturalista Colombiano)

Las ciencias Naturales, es la madre de todas las Ciencias, llámese Biología, Química, Física, Bioquímica, Filosofía, Arqueología, Paleontologia, Astrología, Geología, Teología, etc... que el ser humano pueda clasificar en su afán por entender la vida para establecer sistemas de desarrollo e implemento de trabajo. Es compleja, misteriosa y flexible, abierta, analítica, equilibrada y frágil a la vez. Presente en todo, desde el minúsculo átomo, la célula, la molécula, el tejido, el órgano, el aparato, el organismo... el ecosistema, el planeta... el cosmos.

¨Ciencias naturales, ciencias de la naturaleza, ciencias físico-naturales o ciencias experimentales son aquellas ciencias que tienen por objeto el estudio de la naturaleza siguiendo la modalidad del método científico conocida como método experimental. Estudian los aspectos físicos, y no los aspectos humanos del mundo. Así, como grupo, las ciencias naturales se distinguen de las ciencias sociales o ciencias humanas (cuya identificación o diferenciación de las humanidades y artes y de otro tipo de saberes es un problema epistemológico diferente). Las ciencias naturales, por su parte, se apoyan en el razonamiento lógico y el aparato metodológico de las ciencias formales, especialmente de las matemáticas, cuya relación con la realidad de la naturaleza es menos directa (o incluso inexistente).

A diferencia de las ciencias aplicadas, las ciencias naturales son parte de la ciencia básica, pero tienen en ellas sus desarrollos prácticos, e interactúan con ellas y con el sistema productivo en los sistemas denominados de investigación y desarrollo o investigación, desarrollo e innovación (I+D e I+D+I).

No deben confundirse con el concepto más restringido de ciencias de la tierra o geociencias.¨

http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencias_Naturales

EL FRUTO DE MI TIERRA

EL FRUTO DE MI TIERRA

K. Harrison Yela Mora

Actividad 7

khymy007@yahoo.com

Medellín-Antioquia Colombia

Octubre 2 2007

¨ En el suelo, en el aire, en todas partes, la lucha por la vida nunca se detiene, Planeta Tierra. (Discovery Channel)¨

Desde niño, siempre he sido un amante de la naturaleza, me encanta el color verde en todos sus matices, los reflejos del sol al caer la tarde sobre las montañas, los prados cobijados por un aparente tierno abrigo de luz, mientras las abejas extraen el néctar de las coloridas flores silvestres. Me enamora mi planeta, sonrió, y se que detrás de todo esto, existe una lógica razón de funcionamiento integral, estoy aquí, un componente mas, para ser útil, pero integrado con aquellos que me rodean; Es mi entorno, mi gente, mi casa.

Puedo respirar, puedo caminar, puedo palpitar, ver como del suelo diminutas semillas germinan en cada nuevo día; El agua corre, limpia y transparente en medio del bosque junto a los cultivos sustentos para el humano, mientras en los bosques se escucha el trinar de las aves, o el mugido mañanero de una vaca.

Que riqueza tan grande poder disfrutar del fruto dulce de una manzana, el sabor de la caña, o el colorido paisaje que relaja el alma.

¿Utopía?... no, pero desafortunadamente este paisaje en otros lugares ya no existen, se han transformando; El ser humano en su afán de sacar provecho de ella a escatimado muchos detalles que con el correr del tiempo se están viendo reflejados. No es justo, ni digno para todo ser humano, que siendo habitantes de este mismo planeta, en otros lugares se este pasando grandes necesidades, como en algunos países mal llamados: Tercer tercermundistas, el hambre, su medio ambiente, se deteriora, muere.

El clima a cambiado, las fechas que antes se tenían para hacer las siembras o cosechas, ya no son fiables; Lugares que antes eran fríos, ahora se tornan calurosos, el medio ambiente esta cambiando. Las cábalas de los abuelos, son un misterio.

¨ Nuestro planeta esta en dificultades, podemos ayudarle. (Green planet)¨.

Considero como habitante de este mundo, mis actos deben ser consecuentes conmigo mismo, con mi entorno. Que si hoy tengo agua, talvez mañana mis hijos no la tengan, por eso, todos debemos tener un principio conservacionista, que nos lleve a un aprovechamiento sustentable, trabajando en armonía, equilibrio con el medio ambiente.

La educación es fundamental, por eso en mi practica como profesional en Agroecologia, considero que se debe enseñar en todos los pensum académicos, es una base integrada en los desarrollos de vida, el filosofo, el abogado, el administrador de empresas, el ingeniero civil, el arquitecto, en fin... todos, deben ver esta ciencia. Debemos conocer nuestra biodiversidad, donde vivimos, como producimos, que comemos. Necesitamos alimentarnos para seguir viviendo.

Desde el mismo instante de la concepción de formas, existen las dependencias, ciclos que van y vienen, y de cómo vienen sabemos que esta pasando.

La mayoría de los analistas concuerda en que es necesario aumentar la producción de alimentos en las tierras agrícolas existentes, pero las opiniones varían acerca del mejor método para alcanzar ese objetivo. Los convencionales afirma que para duplicar la producción de alimentos es preciso intensificar la agricultura poniendo énfasis en la mecanización, los plaguicidas, los fertilizantes y la biotecnología.

Como lo he manifestado en todos mis ensayos anteriores, sobre el fenómeno de entropía, sobre lo que comemos, como producimos, los ecos de un pasado, etc...

Existe un consenso general respecto al hecho de que la Revolución Verde fue una estrategia importante para elevar la producción de los cultivos de granos. También se sabe que en las tierras de mayor potencial se observa una declinación en el rendimiento en sistemas intensivos de cultivo de arroz y trigo en la India y en el monocultivo de arroz en Filipinas, proceso ligado al efecto acumulativo de la degradación ambiental, causada en parte por el uso de tecnologías de alto insumo.

Se debe inicialmente concientizar sobre lo que tenemos. Sentar bases agroecologicas para:

-El manejo de la biodiversidad en los agrosistemas, efectos plagas y enfermedades.

-Biodiversidad vegetal Y estabilidad de poblaciones de insectos en agroecosistemas.

-Los Efectos de la diversidad en los campos cultivados.

-Sistemas de cultivo múltiples que prevengan la explosión de plagas mediante el incremento de enemigos naturales

-Diversificación Genética.

-Utilizar un sistema de manejo apropiado para el cultivo.

-Aplicar controles biológicos.

-Estar siempre enfocado con la Agroecologia en un desarrollo rural sostenible.

-Conocer los impactos de la industrialización.

-Determinar los problemas y oportunidades.

-Tener presente los Planes de gobierno, los planes de ordenamiento territorial, tratados, entidades no gubernamentales.

-Rescatar y re-evaluar el conocimiento y las tecnologías de los campesinos.

-Promover la utilización eficiente de los recursos locales (por ejemplo tierras, trabajo, sub-productos agrícolas, etc.).

-Aumentar la diversidad y variedad de animales y cultivos para minimizar los riesgos.

-Mejorar la base de recursos naturales mediante la regeneración y conservación del agua y suelo, poniendo énfasis en el control de la erosión, cosecha de agua, reforestación, etc.

-Disminuir el uso de insumos externos para reducir la dependencia, pero manteniendo los rendimientos con tecnologías apropiadas incluyendo técnicas de agricultura orgánica y otras técnicas de bajo-insumo.

-Garantizar que los sistemas alternativos tengan efecto habilitador no sólo en las familias individuales sino también en la comunidad total. Para lograrlo, el proceso tecnológico se complementa a través de programas de educación popular que tienen a preservar y fortalecer la "lógica productiva del campesino" al mismo tiempo que apoyan a los campesinos en el proceso de adaptación tecnológica, enlace con los mercados y organización social.

Adicional a todo esto, luego de institucionarse a nivel educativo, practico la Agroecologia, el gobierno debe dar apoyo, que permitan el progreso conjunto de un país.

Como profesional y empresario, realizaría una granja integral, en el que tenga asociado todos estos elementos, aplicando tecnologías adaptadas al entorno. Paralelo a ella fomentar el agroturismo, y participar o ser modelos de autosuficiencia en eventos internacionales sobre modos sustentables de producción sana.

Teniendo presente todas estas bases, podré como me dijo algún día un campesino, la frente en alto, manos gruesas, cejas pobladas, sobrero ancho, radio en la cintura, machete a un lado, saludable y jijara chero, en medio de un cultivo de maracuya, junto a un costal lleno de esta fruta: aquí como lo ve joven... recogiendo los frutos de mi tierra, ¿quiere probar?. Humildemente taja la fruta y me ofrece, ante los rayos del sol que se iban ocultando en las montañas, al tiempo justo que una avispa se posaba en una tajada.

Di las gracias, detuve mi mirada hacia al suelo para ver unas cuantas hormigas correr enfiladas hasta perderse en algunas grietas del productivo suelo; Luego levantando el rostro profundice a lo ancho del cultivo, para observar cuan grande es la cosecha, mientras en lo alto del cielo, el grito del águila real celebra su caza.

Miro los colores de la vida, la calidez de la gente, la suave brisa acariciar mi rostro, el pasar de los que festejan rumbo a un cristalino río, el cacarear del gallo, el llamar del ternero, para luego dirigirme a mi carro ecológico, pensar un poco, dar un suspiro y decir: Dios... Gracias, gracias por darnos esta grandiosa casa.

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS, PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES, HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION IN

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS,
PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES,
HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION
INDUSTRIAL DEL MUNDO MODERNO

Por. Joaquín Velázquez, Ph.D., N.D., NMD., AMD. CPG.
Catedrático Universidad Interamericana de Puerto Rico
Ex-presidente Asociación de Naturópatas de Puerto Rico.

DATO HISTORICO :

La industria de la alimentación da inicio en la década de los cincuenta al uso de aproximadamente trescientos cincuenta (350) productos de tipo químico para la preservación de los alimentos. muchos de ellos se envasaban en latas cuya aleación era y continua siendo de plomo. En años recientes, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) recomendó la eliminación del cincuenta por ciento (50%) del plomo de las latas. La mayor parte de los alimentos enlatados deben ser cocidos con anterioridad y esto se lleva a cabo en calderas donde las temperaturas fluctúan entre los setecientos a los novecientos grados centígrados (700-900 o C.).Como parte del proceso se le añade : Hidrógeno-L-Glutamato de sodio (gluconato monosódico: aji-no-moto: MSG ) Nitrato sódico o Nitrito Sódico, Emulsificadoresetc. para la preservación del producto.

Al comienzo de la década de los noventa (90) se utilizan más de doce mil productos de tipo industrial, artificiales y sintéticos, en los cuales podemos encontrar naranjas sin árboles de naranja, leche sin vaca, miel de abejas sin abejas, azúcar sin caña de azúcar etc., y envasados en latas de aluminio, el cual ha comprobado ser tóxico al ser humano.

Sabemos que esto es producto del progreso y las técnicas de la industrialización modernas que ya están llegando a los países en vías de desarrollo, los llamados países del tercer mundo. Todos sabemos donde están los países del llamado primer mundo y los del tercer mundo; pero sabemos donde esta el segundo mundo? el segundo mundo se encuentra en el poder económico, los grandes intereses creados o las Grandes Multinacionales. Todo lo que descontinúa el primer mundo por no encontrarle ya uso o porque en estudios realizados encuentran todos los efectos secundarios ocasionados a sus poblaciones, se los envían como regalía a los países del tercer mundo.)

HOY DIA NUESTRO ALIMENTO : COMIDA O VENENO .?

La mayor parte de lo que nos venden hoy día como alimento, es artificial, sintético, lleno de preservativos, aditivos, colorantes y sabores artificiales, hormonas y antibióticos. Mas todo lo natural es procesado, refinado e industrializado, tal como analizaremos producto por producto de lo que comemos; desde el desayuno hasta la cena, en nuestros países industrializados, como en algunos del tercer mundo que ya obtuvieron la técnica vía una multinacional o por intercambio gubernamental para el desarrollo de la industria tanto agrícola, avícola, ganadera etc.

EL DESAYUNO

Una taza de café negro o con leche

Un pan de harina blanca

Margarina

Huevo cocido o frito

Jamón enlatado, tocineta o Jamón picado

Queso amarillo

Jugo enlatado o en polvo

PELIGROS DE LA CAFEINA :

Sabemos que una taza de café negro tostado y molido contiene ll2 miligramos de cafeína. El café instantáneo tiene 60 miligramos de cafeína por taza, las bebidas carbonatadas a base de cola en volumen de l2 onzas contienen 38 miligramos de cafeína. La cafeína está considerada como un estimulante por lo tanto lleva a cambios de conducta, irritabilidad en algunas personas, deterioro y efectos de conducta en los niños. La cafeína se compara favorablemente con la Methylphenidate y las anfetaminas que son estimulantes solo recetados por prescripción médica. El daño que esta causa es proporcional a la cantidad que consumimos al día, que produce: espasmos musculares, nervios tensos y stress.

Las personas que utilizan el café experimenta en su organismo los mismos efectos que produce la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina porque pertenecen al mismo grupo de alcaloides.

Otro efecto de la cafeína es que aumenta el azúcar en la sangre y por esta razón nos sentimos con más energía, solo que esta energía ha sido tomada de la reserva de nuestro organismo por estímulo de la cafeína. Sabemos que ésta no tiene valor nutritivo ninguno que nos dé fuerza o energía, por lo tanto, a los pocos minutos nos bajará el azúcar y nos sentiremos cansados e irritables, teniendo que tomar otra taza de café. Este sube y baja de azúcar agrava la diabetes, hace que el ritmo cardiaco sea irregular, eleva el colesterol, trayendo como consecuencia los ataques al corazón. Otros problemas de salud relacionados con la cafeína son : abortos en el primer trimestre de embarazo, muy tóxico al feto. Es bueno recordarles a los adictos al café que sus hijos o ellos mismos pueden padecer de incontinencia en la orina, pesadillas, pérdida de memoria, desequilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temores, ansiedad, stress, hiperactividad en los niños, mala memoria, deficiencia del pensamiento, mente confusa depresión y cáncer. Además de ser un antivitamínico y antimineral.

PELIGROS DE LA HARINA BLANCA :

Pan Blanco de Harina Refinada la cual se le añade :

Tricloruro de Nitrógeno :

Efectos secundarios que se observaron en pruebas de laboratorio con animales:

Perros: acceso que se asemeja a la rabia y espuma en el hocico.

Monos: estado de demencia, paralizados paulatinamente, todo su cuerpo tiembla.

Ratas: Alteración a la hemoglobina de la sangre.

Gatos: Pierden el control de los músculos.

Todos estos animales presentaron calambres y problemas nerviosos.

Ratones Hamsters: Paralizados y moribundos, flacos, caída del pelo y abscesos en las orejas.

Nonoesterato de Polioxietileno, preservativo para el pan:

En animales ha producido sangre negra en los excrementos, en microscopio, ha revelado alteraciones al estómago, el hígado, los riñones y testículos.

Presulfato y Perborato de sodio, químicos añadidos a la harina blanca:

En pruebas de laboratorio se ha observado en animales tales como ratas, ratones y perros; detención o retardación en el crecimiento, tumores epidérmicos y edemas mortales.

Bióxido de cloruro :

Se utiliza para darle contextura blanca a la harina.

Amoníaco, Sales Minerales, Glicérido, Esteres, Polioxietilenos:

Para darle la contextura blanda y llenarlo de burbujas para aumentar su volumen.

Fosfato de Monocalcio, Propinato de Sodio, Acido Acetico-preservativos para mantenerlo fresco y blando:

Todos los productos derivados de las harinas blancas son los causantes del estreñimiento y este a su vez productor de la toxemia alimentaria que produce muchos tipos de venenos localizados en el canal intestinal. Llegan a más de treinta y seis (36) toxinas, las que producen problemas de salud a los órganos digestivos, vías sanguíneas y el corazón, al sistema nervioso, los ojos, la piel, músculos y coyunturas, órganos genito-urinarios y reproductores, desórdenes generales y disturbios de la nutrición, en otras palabras, la muerte empieza en el colon.

LA MARGARINA :

Dato Histórico :

El químico francés Eugéne Chévreul celebre por sus investigaciones sobre cuerpos grasos para el año l813, descubre el producto graso con brillo de madreperla al que se le denominó margarina.

En l869 Hypolite Mége de Francia presenta la margarina como sustituto de la mantequilla fabricada a base de leche desnatada, sebo de buey, ubre y estómago de vaca.

En l90l, el químico Alemán W. Normann demuestra que gracias a la Hidrogenación, los aceites y las grasas pueden ser endurecidas.

En los años quince (l5) la composición de las margarinas era de un 40 % de sebo .

En la década del 30 la composición de las margarinas era del :

65 % de Oleosteharina

15 % de sebo

20 % de aceites vegetales

En la década del 60 es mayor la proporción de grasas vegetales :

50 % de Palmiste y Coco

20 % de Maní y colza

20 % de Palma

l0 % de Ballena

Para la década del 70 da comienzo el uso de grasas que se obtienen de los huesos y desperdicios de matadero, que resultan ser más económicas que los aceites vegetales; sal para darle sabor, Diacetilo para proporcionar un aroma que recuerde a la mantequilla, emulgentes, correctores como glicerina, glucosa y otros azúcares, colorantes, conservadores, antioxidantes.

Actualmente de acuerdo con la regulación federal la margarina contiene un 80 % de grasa.

COMO SE PREPARA LA GRASA PARA LA MARGARINA :

Las semillas se muelen y/o se trituran. Se obtiene el 90 % de los aceites, el otro l0 % se recupera mediante disolventes. Se neutralizan mediante una solución de sosa. Luego se pasa al blanquear el aceite a través de silicato de alúmina y por filtraje se separa el aceite del alúmina, luego se somete a la desodorización, se calienta hasta los l00 grados centígrados y queda listo para la hidrogenación donde se somete añadiéndoles níquel en polvo y pasando sobre la mezcla una corriente de gas hidrógeno. Esta operación se lleva a cabo a l80 Grados centígrados. Quedan así los ácidos grasos insaturados del aceite saturados de hidrógenos y de esta forma los aceites pueden solidificarse. Sin embargo, en esta operación se pierden todos los ácidos grasos esenciales al organismo, ejemplo de ellos, el ácido linoleico que la hidrogenación lo hace desaparecer, al igual los pigmentos carotinoideos o los factores provitamina A.

El Dr. Schlemmer ha señalado que el diacetilo de síntesis es un producto tan agresivo que fue empleado como gas tóxico durante la Gran Guerra.

Los países de mayor producción lo son : Alemania, con un millón de toneladas al año seguida de E.E.U.U., la antigua URSS, Gran Bretaña, Países, Bajos, Suecia, Noruega, Dinamarca y Francia. El consumo va en aumento apoyado por fuertes campañas publicitarias y el consumo invisible en la utilización industrial para la fabricación de alimentos preparados en pastelerías, restaurantes, cocinas colectivas , etc.

En varios estudios de investigación (Borton, Lawrence, Mertin J., Culbert y Harper) se relacionan estos productos refinados en la interferencia causada por la hidrogenación a los ácidos grasos esenciales (EFA) y las prostaglandinas E-l esenciales para la respuesta inmunológica, es decir, con el SIDA.

LOS HUEVOS :

Huevos fritos : Ya sea en la forma clásica, en revoltillo o

tortilla, disminuye considerablemente la cantidad de agua por la evaporación. Aumenta la grasa por la utilizada al freír. Las albúminas y las sales minerales se mantienen en su totalidad, mientras que las vitaminas se pierden en su totalidad. Al ser de esta forma más indigesto por ser poco digeribles.

Huevos duros o cocidos: Hervidos por prolongado espacio de tiempo tienen un pérdida de 50 % de agua. Las albúminas existentes en la clara, debido al calor se coagulan y da origen a compuestos amoniacales productores de ácido úrico (purinas).

Las grasas existentes en la yema, debida al calor y pérdida de agua, se destruyen en parte.

Las sales minerales se disuelven en un 30 % y las vitaminas desaparecen totalmente. De esta forma son poco digeribles.

Huevos hervidos ligeramente o Pasados por agua : Pierde agua en proporción de un 25 % . Las albúminas se coagulan en parte, conservándose en su totalidad. Las grasas, sales minerales y vitaminas se conservan en su totalidad.

Esta forma era la más recomendable en años anteriores. Hoy no se recomienda debido a que se está asociando con la SALMONELA, que se ha dado a conocer en estudios realizados recientemente, al igual que por la cantidad de antibióticos y hormonas que se utilizan en la alimentación de estos animales, asociados con la TELARQUIA o desarrollo sexual precoz en los niños y la HOMOSEXUALIDAD.

El huevo contiene un 8l % de sales minerales ácidas. Por esta razón es un alimento muy acidificante del organismo. A los fanáticos del huevo es bueno que sepan que si es una persona tiene tendencias a alteraciones hepatobiliares, colecistitis, litiasis biliar, nefritis, alergias, artritis, gota, obesidad y pasa de los 50 años, no debe de consumirlos.

Jamón Enlatado, Tocineta o Jamón Picado : La mayor parte de estos productos se obtienen del cerdo. Sabemos que este animal es el productor de la triquinosis por el parásito Trichinella Spiralis, que en su estado adulto puede vivir en el hombre, cerdo, conejo, y animales carnívoros, al comer este tipo de carne sin cocinarla bien, podemos adquirir esta enfermedad.

Hoy día, este producto es de tipo industrial al igual que el jamón picado donde sus ingredientes, se componen de : Estómago de cerdo, tripas de carne, estómago de vaca, tejido de pollo, agua, vasos de cerdo, sal, vinagre, sabores, dextrosa, aceite vegetal hidrolizado, nitrato de sodio y monosodio de glutamato (MSG).

Cuando se fríe sabemos que la grasa aumenta, por lo tanto, a la larga nos ocasionará problemas cardiovásculares, cancer, problemas renales, digestivos etc. Además en las pruebas de laboratorio vemos aumentos del colesterol y triglicéridos.

QUESO AMARILLO :

Sabemos que el queso de hoy se obtiene de leche pasteurizada. Esta a su vez, por este proceso, elimina los lactobacillus que contiene, pero en la industria lechera le añaden los preservativos, aditivos y lactobacillus, por lo que ya no se puede considerar leche, por lo tanto, tampoco el queso. Los ingredientes utilizados por la industria lechera para la elaboración del queso americano son: Leche, queso cultivado, sal, enzimas, cloruro de calcio, leche de queso desnatada industrializada, agua, ácido sórbico como preservativo, ácido acético, color y sabor artificial.

Como dato curioso, la leche y los productos lácteos componen el 28 % en peso de todos los alimentos consumidos por los norte americanos. Por otra parte, los productos lácteos son la mayor contribución a los ingresos de los granjeros americanos. Pero también son los que más problemas de salud le ocasionan al pueblo ya que la leche está relacionada con las siguientes enfermedades: vías respiratorias, problemas digestivos, problemas oseos, higado, riñones, problemas cardiovasculares, problemas cerebrovasculares, cáncer, tuberculosis, problemas dentales, SMIS (síndrome de muerte infantil súbita, salmonela, genitourinarios, SIDA, diabetes, cataratas, sangrado intestinal en los infantes, entre otras (45).

JUGO ENLATADO O EN POLVO :

La mayoría de la población de los países industrializados utilizan los néctares de frutas, ya sea enlatados o en polvo. Los néctares contienen: agua, Sirop de Maíz, Estabilizadores, Acido cítrico y la pulpa de la fruta que se utiliza. Cuando el ácido cítrico es de origen artificial obtenido de forma industrial puede ocasionar : erosión en la dentadura y una acción irritante. Se utiliza como sinérgico para potenciar la efectividad de los antioxidantes y evita la decoloración de las frutas.

Los jugos en polvo que son elaborados artificialmente o sintéticamente de forma industrial contienen : Azúcar industrial, ácido cítrico, fosfato de calcio, sabor artificial, ácido ascórbico, nitrato de potasio, Xantato, goma celulosa, color artificial incluyendo amarillo 5 y 6, vitamina A y palmitate.

Sabemos que el azúcar Industrial eleva la presión en que viven los líquidos de los tejidos centrales de la boca de, 7 atmósferas que es lo normal, a 33.8 atmósferas, produciendo un campo y ambiente ideal para el desarrollo de caries. El ácido cítrico produce la erosión de los dientes. los Colorantes artificiales Amarillo 5 y 6 se asocian con la hiperactividad en los niños, alergias, tumores carcinógenos, mortalidad en animales, y problemas hereditarios en los humanos. Por ser del grupo de los Azocolorantes, le crean problemas a las personas de tendencia asmática, personas sensibles a la aspirina generalmente, los de mediana edad y con más frecuencia a las mujeres que a los hombres. Al igual que a los que padecen de eczemas. Las reacciones más frecuentes son: contracción de los bronquios, urticaria, ojos llorosos, destilación nasal, visión borrosa, hinchazón de la piel con supuración de líquido y en casos extremos, conmoción y reducción de las plaquetas en la sangre que al producir en la sangre anticuerpos antiplaquetas sabemos que las plaquetas contribuyen a la coagulación de la sangre para la cicatrización de las heridas.

Cuando los niños han adquirido la hiperactividad, causan muchos quebrantos a sus padres, ya que solo duermen unas pocas horas en el día y desarrollan tendencias asmáticas y eczema sin poderlos aliviar. A medida que van creciendo, se vuelven más activos y se pueden lastimar fácilmente. Pueden tener dificultades de lenguaje, de equilibrio y de aprendizaje; aun cuando su cociente de inteligencia sea alto. Padecen de sed excesiva y están predispuestos a tener dificultades respiratorias.

Además de todos estos ingredientes, utilizamos el agua que nos proporciona la compañía de Acueductos y Alcantarillado que ha sido sometida a un tratamiento químico con Alumina, Cloro, Fluoruro, más 34 químicos carcinógenos en el agua Potable, mas los metales pesados que se van en el agua como lo son: PCB, Tetracloruro de Carbono, Mercurio Lindano, Cobre, Hierro, magnesio, níquel, calcium, mercurio, tricloroetileno, Trialometanos (THM'S), Triclometano o cloroformo que eliminan las industrias a los acuíferos que suplen el agua a las represas.

ALMUERZO y CENA

Arroz blanco refinado

habichuelas enlatadas

carne de res, cerdo, pollo, carne enlatada

vegetales enlatados

gelatina , bizcocho y

refresco carbonatado enlatado o en polvo, emparedado, hamburguesa o perro caliente .

ARROZ BLANCO REFINADO :

Sabemos que no tiene valor nutritivo alguno ya que en el trillado pierde todas sus vitaminas y minerales. Le añaden talco, el cual está comprobado que es carcinógeno.

HABICHUELAS ENLATADAS:

Después de ser cocidas a altas temperaturas se les añade : agua de pulpa de tomate, sal, disodio, EDTA aditivo para preservar el color.

Sabemos que nuestro cuerpo tolera la sal o el sodio en una gran cantidad, pero, en exceso es peligroso porque se ha relacionado con el desequilibrio del contenido de agua en nuestro cuerpo. Las personas de mayor susceptibilidad son los bebés, y las que sufren de dolencias en los riñones y el corazón. El EDTA.,cuando se utiliza en cantidades excesivas se ha comprobado que causa vómitos, diarrea, retortijones abdominales, como el impedir que el cuerpo absorba los oligoelementos, tales como el hierro, zinc y cobre muy importantes para el desarrollo del sistema inmunológico.

CARNE DE RES, CERDO, POLLO Y CARNE ENLATADA.

Estudios recientes de investigación se ha demostrado que el l00 % de los becerros criados para ternera y el 95 % de las aves criadas en los Estados Unidos son alimentados con hormonas y antibióticos al igual que sucede con los cerdos que como mencionáramos anteriormente, es el productor de la triquinosis.

Sabemos que los efectos de estas hormonas y de los antibióticos en nuestro cuerpo son el producto de la telarquia y de la susceptibilidad a las infecciones, ya que nuestro sistema inmunológico ya no reacciona a los antibióticos cuando es necesario el uso de ellos.

Si analizamos el alto consumo de carnes rojas en los países industrializados, vemos que es mayor el consumo de proteína que el recomendado por la OMS y la FAO, que es de un gramo por kilogramo de peso. El exceso de ingestión hace que el organismo recargue el trabajo de los riñones y del hígado y haya deshidratación intracelular que trae como consecuencia ureas altas, albúminas y por ende, retención de líquidos e inflamación de los miembros inferiores y gota.

La carne enlatada de mayor consumo es la jamonilla o jamón picado y las salchichas que resultan ser más desechos de matadero o piltrafa, que carne. Encontramos que los ingredientes son: Estómago de puerco, jamón triturado, corazones, tejidos sólidos, mondongo de res, tejido de grasa, bazo, pollo, agua, vinagre, sal, mostaza, ajo, nitrato de sodio, paprika, dextrosa, MSG, color de caramelo etc.

Sabemos que los nitratos, nitritos sódico y nitrato potásico son los conservantes de alimentos más usados especialmente en : Carne curada y productos carnicos curados, carne salada para fijar el color rojo, salchichas de carne de cerdo, filetes de cerdo envasados, carne de pavo y jamón, salchichas de frankfurt ahumadas, tocino, jamón, lengua, carne presada , carne enlatada y pizza congelada, queso, embutidos.

Estos están asociados con nauseas, mareos, vómitos, vértigos, debilidad muscular, dolores de cabeza, desoxigenación de la sangre, pulso irregular, hipertensión, colapso del sistema circulatorio. Forman nitrosaminas en el estómago, los cuales se ha demostrado, que causan cáncer, producen gastroenteritis con gran dolor en el estómago.

MSG o Hidrógeno-L-glutamato de sodio (glutamato monosódico; Aji-no-moto) es un potenciador de sabor de los alimentos proteínicos, ya sea aumentando la cantidad de saliva producida en la boca o bien estimulando las papilas gustativas. Este puede ocasionar el llamado "síndrome del restaurante Chino" que produce palpitaciones en el corazón, dolores de cabeza, mareos, desmayos, agarrotamiento en los músculos, náuseas, debilidad en las extremidades superiores, dolor en el cuello y síntomas similares a los de migraña.

Color caramelo : colorante marrón; agente saborizante. Se ha demostrado que el caramelo que se produce con amoníaco causa la deficiencia de la vitamina B6 o Piridoxina. Sabemos que esta vitamina es muy importante para la metabolización de los aminoácidos, mejora el metabolismo muscular, es la activadora en las combustiones de los carbohidratos, grasas y proteínas, ayuda en la formación de anticuerpos, mantiene el balance de sodio y fósforo, mantiene el nivel normal de coenzima A en el hígado y además está relacionada con los sistemas nervioso y reproductor.

Se ha comprobado que la carencia de esta vitamina trae problemas a la piel como dermatitis, eczema. Anemia, desórdenes de la boca, nerviosidad, presión arterial, falta de apetito, fatiga, cálculos renales, presión e irritabilidad mental (stress) y pobre crecimiento.

Vegetales enlatados: La gran mayoría de la población utiliza los vegetales enlatados individuales o mixtos a los cuales se le añaden los siguientes ingredientes: Agua, Sal, (nitrato de sodio, anteriormente señalamos todos los problemas de salud ocasionados por estas sustancias), Disodio E.D.T.A.,(lo mencionamos cuando señalamos las carnes enlatadas), cloruro de calcio, se usa para endulzar las gelatinas de fruta, como emulsificador y texturizante de cosméticos, en extinguidores de fuego, preservativo de la madera. La ingestión está asociada con disturbios en el estómago y en el corazón.

Gelatina : La mayoría de las gelatinas que se consumen en los países industrializados contienen los siguientes ingredientes: Azúcar (refinada e industrializada) Gelatina, Sal (sabemos que es nitrato de sodio), Acido ascórbico, (vitamina C industrial), Acido Fumarico, Citrato de sodio , Color y sabor artificial.

Cuando señalamos los colorantes amarillo # 5 y 6 en los jugos en polvo hablamos de los azocolorantes que crean hiperactividad en los niños y reacciones a personas susceptibles a ser asmáticas entre otras. Todos los colorantes artificiales pertenecen al grupo de azocolorantes.

Bizcochos: Todos los dulces o bizcochos de repostería son elaborados con ingredientes refinados e industrializados sin ningún valor nutritivo. Por ejemplo el azúcar blanca, harina blanca enriquecida, margarina, colorantes y sabores artificiales.

Refrescos carbonatados enlatados o en polvo : Nuestra población joven utiliza en su mayoría este tipo de bebida, la cual carece de todo tipo de nutriente sea favorable a nuestro organismo para mantenernos saludables como seres humanos útiles a nuestra sociedad. Este tipo de aguas contienen los siguientes ingredientes: azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, colores y colores artificiales, fosfato de tricalcio, ácido málico, ácido fosfórico, cafeína, agua carbonatada, fructuosa de maíz, aceite de coco hidrogenado, citrato de sodio, citrato de potasio, benzoato de sodio. Este ultimo esta asociado con problemas de asma, urticaria y reacciones alérgicas.

Esta alimentación que lleva a cabo los consumidores de los países industrializados, comparada con la que lleva a cabo las poblaciones de nuestros países latinoamericanos o los llamados en vías de desarrollo; concluimos que esta alimentación que utilizan los consumidores de los países no industrializados es mejor, por llevar un estilo de vida más acorde con las leyes naturales, utilizando los productos que ellos mismo cultivan en la tierra y de animales criados con yerba, melaza, agua, sal, granos, cáscaras de frutas y verduras y no con antibióticos y hormonas como es el caso de los países industrializados.

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** BIBLIOGRAFIA **

l. Cargue, Otto, Vital facts about Foods, Natural Brands, Inc.,
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MI BLASON

Esta constituido por las cuatro letras iniciales de mi nombre KHYM para terminar formando un casco de armadura medieval. La letra H, esta formado por dos aves fénix, de largas colas que se entrecruzan; La Letra K, son dos K encontradas que surge de la división de todo el casco por la letra Y. La Y, surge desde el suelo en una base firme, se eleva para formar una Y media con las alas del águila, sigue hacia arriba para juntarse con los dos cuerpos de los fénix terminando en cruz y así culminar el carácter. La letra M parte inferior, esta compuesta por un águila en vuelo frontal, su cabeza un corazón que se cruza con las colas de los fénix y la columna central de la letra Y. Su simbologia va muy intrisica a mi personalidad.

MIXTICIUS SELVA VERDE GRITO DE UN PUEBLO

Presento a ustedes una Sinopsis a modo de prologo, de mi reciente libro, una novela redactada hace algunos años. Se retoma viejos manuscritos para culminarla en Febrero del año 2008. En la actualidad este mismo libro lo estoy llevando a un Cómic.

Mixticius termino latín que significa Mestizo para designar a individuos cuyo origen está dado en dos razas o culturas distintas. En América mayormente empleado para el mestizaje de la raza Amerindia y Europea.

Mixticius Selva Verde Grito de un Pueblo, es una crónica novelesca, histórica, que dispone como marco referencial la época indígena, de conquista y colonia española en América. Titulo que encierra tres bases fundamentales, Mixticius reseña la nueva raza, la unión de dos culturas que influyen en el comportamiento psicológico y socio cultural de una población. Así este mestizaje se hubiese dado por abuso, accidente o conveniencia, son responsabilidades de la vida que deben afrontar los mismos protagonistas para bien o para mal; Selva verde, plataforma donde se desarrollan la mayoría de los hechos, es un escenario implícito que actúa como un antagonista bondadoso, o cruel. Además es el nombre principal del protagonista en el idioma chibcha: Quie Achisquin Mague; Su gente lo llama Quie.

Grito de un pueblo, es el desenlace de hechos frente a las situaciones adversas de los aborígenes con los conquistadores; Es la rebelión de los pueblos que sin importarles si mueren, desean recobrar el tesoro más precioso, de mayor valor que el oro, su libertad, sinónimo de dignidad y respeto.

La obra está rodeada de diversas situaciones cotidianas, de calor humano, conflictos sociales, religiosos, geográficos, de labores que se desenvuelven en la vida normal de un pueblo, de una familia, de un humano. El mestizaje sin lugar a dudas se convirtió como un mediador entre los dos pueblos; Por sus venas corre la sangre de conquistadores y conquistados. Marcan la diferencia reflexiva de las dos culturas en el Nuevo Mundo.

Después que él celebre navegante [i]Cristóbal Colon arribara al Nuevo Mundo (1492), [ii]Alonso de Ojeda pisaba por primera vez las costas colombianas (1493) en el Cabo de la Vela Guajira.

Muchos otros expedicionarios como [iii]Rodrigo de Bastidas (1500) recorrió la costa caribe; [iv]Balboa (1513); [v]Pascual de Andagoya (1522); [vi]Francisco Pizarro y [vii]Diego de Almagro (1524).

Los pueblos nativos en la parte norte del continente Suramericano se aproximaba a tener el primer contacto con el hombre blanco, procedentes del viejo mundo; Los Muiscas (muysca significa: gente) serian uno de ellos. Pero no los primeros.

Esta raza indígena de arraigada cultura habitaba el Altiplano Cundiboyacense (Colombia), tenían una organización política administrativa bien estructurada, la más grande y constituida del continente en el ámbito de confederaciones de tribus; Regida por un jefe o Cacique autónomos.

No son considerados como un reino, o un imperio porque no sometieron a ningún otro pueblo.

Con sus problemas sociales internos como externos, pronto se le sumaria uno más, las consecuencias del contacto español. Por ahora su principal problema era los indios Panches que les obligaba a tomar serias alternativas de supervivencia ante el constante asedio a sus aldeas. Temibles Caribes belicosos y caníbales, se expandían cada vez mas en el territorio de la confederación Muisca y de otras tribus. Motivo por el cual el cacique llamado Tisquesusa, el Zipa, reuniera a tres de sus principales descendientes para encomendarles una gran misión fuera de su comarca. A raíz de un sueño su sucesor sería elegido por los dioses en una nueva tierra.

Sagipa, el mayor, celoso y ansioso del trono, gran militar, discípulo del capitán de las tropas muiscas, Iraca. Selva Verde (Quie Achisquin Mague) considerado el hijo de los dioses, fue encontrado bebe por casualidad en el bosque cuando los nativos estaban de cacería. Quixinampaba, el menor, noble, humilde y de gran coraje.

La misión... seria buscar apoyo con otros caciques para defender a su amenazado pueblo. Así que los tres jóvenes debían iniciar un éxodo a tierras extrañas, hecho que no se dio como lo esperaba el cacique; La llegada de los españoles marcó las nuevas circunstancias, llena de encuentros, aventuras, tristezas, robos y desengaños.

Los Muiscas, nobles, dedicados en gran parte a las labores agrícolas, orfebres, ocupaban la mayor densidad poblacional en el altiplano.

Sagipa y sus ganas de poder se asocia con un hechicero para planear como apoderarse del trono y como exterminar a sus dos familiares. Pero a los tres posibles herederos del trono, la vida les dio rumbos distintos.

El mañoso hechicero aprovechando la juventud y fortaleza del guerrero, hace un encantamiento en una oscura cueva, logra adentrarse en el cuerpo de Sagipa; Su propósito ser el Cacique absoluto. También hace un maleficio a Quie convirtiendo su saliva en veneno.

Aparecen sucesos relevantes en el desarrollo conceptual y experimental de la vida; La conquista, la colonia, las misiones, la esclavitud, el mestizaje, las clases sociales para ambos sectores. Otras costumbres, otra lengua, una nueva religión.

La fantasía se mezcla con una verdad histórica; Mitos, leyendas, tesoros, amor, angustia, miedo, esclavitud, brujería, como la maldición de la saliva venenosa que se convierte en una penosa situación para el protagonista.

En la obra se da todas las características del comportamiento humano, es una novela de valor territorial real, natural, humanista y cultural que nos transporta por los caminos de la época precolombina.

Los grupos étnicos según un cuadro cronológico del formativo medio superior, son claves en la arqueología como pilares para conocer nuestra historia pasada.

Los Caribes con su macro grupo importante: Pijaos, con sesenta subgrupos, los Coyaimas, Natagaimas, muzos, los Panches (En el Tolima y zonas bajas de Cundinamarca) entre otros participan como parte negativa de los muiscas.

La gran familia lingüística Chibcha, es el pueblo protagonista.

Los Paeces (Tierradentro-Cauca) quienes al igual que los pijaos fueron los que más bajas le dieron al ejército español, los de mayor lucha, coraje y resistencia.

Pueblos como los Yalcones con su máxima representación, la Gaitana, heroína que sublevo a los pueblos contra el duro régimen de los colonizadores.

Siguiendo mas al sur, San Agustín, cultura milenaria desaparecida misteriosamente entre la naciente de cuatro ríos, la laguna de la Magdalena (Huila); Los personajes enfrentan una situación fantasmagórica en el bosque de las estatuas; Su presencia es la huella de un pasado plasmado en el tiempo a través de esculturas y sarcófagos de piedra.

La artística cultura de Tumaco (Nariño) puente con el imperio Inca, se constituye en la salida del personaje principal, vía al mar del sur (Pacifico) en su sufrido intento de retornar a su pueblo. Es el lugar del encuentro del guerrero muisca con un español donde emerge la valorización de la condición humana sin importar raza o credo.

La novela recorre la punta norte de Colombia y sigue su curso por la cordillera Andina hasta llegar a la parte sur, por caminos penumbrosos, paramos, ciénagas, pantanos, animales, paisajes sorprendentes, ríos, cascadas, el mar; Cuevas llenas de túneles como aquella de los guacharos.

Son encuentros mitológicos, chamanes, piratas, necrópolis, batallas, hasta concluir en Cartagena de Indias (1550) como una primera parte de la historia en el surgimiento de un país.

Esta histórica novela puede haberse dado en vivencias tanto individuales como colectivas en el continuo desarrollo de la época y comportamiento de los pueblos; En el que posiblemente existieron acontecimientos como los que aquí se plasman durante el proceso de conquista y colonia en Colombia, adicionales a las crónicas verdaderas de los libros de historia.

Estos se van constituyendo en factores causales muy determinantes para otra época, en la que se da otro grito, el grito de independencia del 20 de Julio de 1810.

Pero eso es otra historia.

Versión en el idioma Ingles:

Mixticius finishes Latin that Mestizo means to designate individuals whose origin this die in two races or different cultures. In America mostly employee for the miscegenation of the Amerindian and European race.

Mixticius Forest Green Scream of a Town, is a novelesque, historical chronicle that prepares like mark referencial the indigenous time, of conquest and Spanish colony in America. I title that it contains three fundamental bases, Mixticius points out the new race, the union of two cultures that you/they influence in the psychological behavior and a population's cultural partner. This miscegenation has been given this way by abuse, accident or convenience, they are responsibilities of the life that the same main characters should confront for well or for bad; Green forest, platform where they are developed most of the facts, it is an implicit scenario that acts as a kind, or cruel antagonist. It is also the main character's main name in the language chibcha: Quie Achisquin Mague; Their people call it Quie.

I scream of a town, it is the outcome of facts in front of the adverse situations of the aboriginal ones with the conquerors; It is the rebellion of the towns that without caring them if they die, they want to recover the most beautiful treasure, of more value that the gold, their freedom, synonym of dignity and respect.

The work is surrounded of diverse daily situations, of human heat, social conflicts, religious, geographical, of works that they are unwrapped in the normal life of a town, of a family, of a human. The unfounded miscegenation to doubts became as a mediator among the two towns; For their veins the blood of conquerors runs and conquered. They mark the reflexive difference of the two cultures in the New World.

After he celebrates navigator Cristóbal Colon it arrived to the New World (1492), Alonso of Ojeda stepped the Colombian costs for the first time (1493) in the End of the Candle Peasant.

Many other expeditionary ones as Rodrigo of Bastidas (1500) it traveled the coast caribe; Balboa (1513); Pascual of Andagoya (1522); Francisco Pizarro and Diego of I Raddle (1524).

The native towns in the north part of the South American continent approached to have the first contact with the white man, coming from the old world; The Muiscas (muysca means: people) they would belong one to them. But not the first ones.

This indigenous race of ingrained culture inhabited the Highland Cundiboyacense (Colombia), they had a well structured administrative political organization, the biggest and constituted in the continent in the environment of confederations of tribes; Governed by a boss or autonomous Cacique.

They are not considered as a Kingdom, or an empire for that you/they didn't subject to any other town.

With their internal social problems as external, soon he is prosecuted one more, the consequences of the Spanish contact. For the time being their main problem was the Indian Panches that forced them to take serious alternatives of survival before the constant blockade to its villages. Terrible belligerent and cannibal Caribbean, expanded every time but in the territory of the confederation Muisca and of other tribes. I motivate for the one which the called cacique Tisquesusa, the Zipa, gathered at three of its main descendants to commend them a great mission outside of its district. Soon after a dream their serious successor chosen by the gods in a new earth.

Sagipa, the adult, jealous and anxious of the throne, great military, the captain's of the troops muiscas pupil, Iraca. Green forest (Quie Achisquin Mague) considered the son of the gods, was opposing he drinks by chance in the forest when the natives were of hunt. Quixinampaba, the minor, nobleman, humble and of great anger.

The mission... serious to look for support with other caciques to defend to their threatened town. So the three youths should begin an exodus to strange lands, fact that was not given as the cacique waited for it; The arrival of the Spaniards marked the new circumstances, full with encounters, adventures, sadness, robberies and disappointments.

The Muiscas, noblemen, largely dedicated to the agricultural works, goldsmiths, occupied the biggest populational density in the highland.

Sagipa and their desires of power associate with a witchdoctor to drift as taking possession of the throne and as exterminating their two relatives. But the three possible heirs of the throne, the life gave them different directions.

The clever witchdoctor taking advantage of the youth and the warrior's strength, he makes an enchantment in a dark cave, it is able to go into in the body of Sagipa; Their purpose to be the absolute Cacique. He also makes a maleficio to Quie transforming their saliva into poison.

Outstanding events appear in the conceptual and experimental development of the life; the conquest, the colony, the missions, the slavery, the miscegenation, the social classes for both sectors. Other customs, another language, a new religion.

The fantasy mixes with a historical truth; Mythos, legends, treasures, love, anguishes, fear, slavery, witchcraft, as the curse of the poisonous saliva that becomes a painful situation for the main character.

In the work it is given all the characteristics of the human behavior, it is a novel of real, natural, humanist and cultural territorial value that transports us for the roads of the before Columbus time.

The ethnic groups according to a half superior chronological square of the formative one are key in the archaeology like pillars to know our last history.

The Caribbean with their macro important group: Pijaos, with sixty subgrups, the Coyaimas, Natagaimas, muzos, the Panches (In the Tolima and low areas of Cundinamarca) among others they participate like negative part of the muiscas.

The great linguistic family Chibcha, is the town main character.

The Paeces (Tierradentro-Cauca) who the same as the pijaos was those that lower they gave to the Spanish army, those of more fight, anger and resistance.

Towns like the Yalcones with their maximum representation, the Gaitana, heroine that I rebel to the towns against the five pesetas régime of the settlers.

Continuing but to the south, San Agustín, millennial culture disappeared uncannily among the nascent of four rivers, the Magdalena's lagoon (Huila); The characters face a situation ghastly in the forest of the statues; Their presence is the print of a past captured in the time through sculptures and stone sarcophaguses.

The artistic culture of Tumaco (Nariño) bridge with the Inca empire, is constituted in the main character's exit, road to the sea of the south (Pacifico) in its suffering intent of returning to its town. It is the place of the encounter of the warring muisca with a Spanish where the appraisement of the human condition emerges without caring race or credo.

The novel travels the north tip of Colombia and it follows its course for the Andean mountain range until arriving to the south part, for roads in dimnes, we stopped, marshes, swamps, animals, surprising landscapes, rivers, cascades, the sea; Caves full with tunnels like that of the guacharos.

They are mythological encounters, chamanes, pirates, necropolis, battles, until concluding in Cartagena of Indies (1550) like a first part of the history in the emergence of a country.

This historical novel can have been given in experiences so much individual as collective in the continuous development of the time and behavior of the towns; In the one that events possibly existed like those that here are captured during the trial of conquest and colony in Colombia, additional to the true chronicles of the history books.

These they leave constituting in very decisive causal factors for another time, in which one gives another scream, the scream of independence of the 20 of Julio 1810.

But that is another history.