DERECHO DE EXITIR

El solo hecho de vivir, es un derecho natural automático, inherente a cada ser, sea animal, vegetal, etc.  Existente sobre la faz de la tierra que no lo da la razón humana, sino que proviene de la sabia providencia de la naturaleza  desde el mismo instante de su concepción. Y es ella quien ejerce el máximo derecho, la potestad absoluta sobre sus habitantes. El ser humano, en relación al derecho de existir, solo exige ese derecho preconcebido por la sencilla razón de su existencia natural, mas no es el dueño absoluto de su vida. Su cuerpo, sencillamente es la herramienta, una casa prestada donde habita la verdadera esencia del ser, la cual debe ser respetada y valorada, mientras dura la programación inseparable de su reloj biológico de acuerdo a su conformación orgánica y funcional, o su propósito existencial para lo cual está en este mundo; así sea solo el de servir de canal de paso de un conocimiento en evolución, de una especie, de una raza, de un compuesto, etc. O de ser sustento como ocurre con los pastos, la sabana, el de servir de comida para los herbívoros, que dependen de ella para existir (Yela, blog: kennethharrisonyelam.blogspot.com. 2014). 

HOMBRE AL BORDE DEL PRECIPICIO

Una mirada a lo profundo del abismo en un mar de incertidumbres, frio y oscuro cuyas olas rompen en los elevados acantilados, angel o demonio, piensa y piensa, respiro profundo, las puertas del universo se abren, se cierran...el guerrero dobla sus rodillas, una timida sonrisa a lo profundo del vacio mientras una timida luz asoma en la inmensidad del mar, la luz....esa luz del brillo de los ojos que nos muestra que tenemos alma, esperanza, Que venimos a buscar en este maravilloso planeta? todos estamos buscando algo, y ese algo...es el mas sencillo de todos, pero el mas dificil de encontrar. Las paredes que el guerrero a construido...se estan viniendo abajo, resisten, no hacen ruido...el tiempo pasa, la vida se acorta, los rezos no hacen eco, donde esta la gracia salvadora, se ha perdido la senda del camino, la brujula, la guia...el guerrero esta solo, ahora se encuentra en el discernimiento, en los sentidos que ofrece la vida misma, quien gana, quien pierde? que sentido existe cuando se pierde el sentido? se esta perdiendo

SUAZA EL PUEBLO DEL SOMBRERO Y LA ORQUIDEA

Portada del Libro Suaza el pueblo del sombrero y la orquidea

RESUMEN


Suaza el Pueblo del Sombrero y la Orquídea, es una recopilación de información analizada para determinar los factores incidentes en la denominación de origen, e inicia un recorrido por la Historia Precolombina, sus antiguos primitivos, los Soazas, de la familia de los Andaquíes, quienes son los primeros descubridores de la Planta de Iraka a la que denominaron Nacuma, habitantes del territorio Suaceño. Con la llegada de los conquistadores, llegan por supuesto la Conquista y la Colonia en el Continente Suramericano, se dan las diferentes fundaciones; con ella los misioneros, encomenderos, resguardos, hacendados.  Con este hecho crucial, surge el mestizaje, el aprendizaje, enseñanzas,  el comercio, y es cuando en esos procesos de intercambio cultural, se avista la Planta de Iraca y sus funcionalidades que los indígenas le daban, con un valor agregado, el conocimiento de los europeos. Al avanzar en el tiempo mediante una cronología soportada, se descubre cómo se dieron ciertas situaciones sociales de la época, las toponimias dadas en sus fundaciones, los protagonistas inicialmente (La Tribu de los Soazas)  que finalmente es el nombre que lleva actualmente el Municipio de Suaza y por consiguiente su producto insigne. Descubierta las denominaciones del Sombrero, Nacuma, Jipijapa (Los primeros y gestores del conocimiento para otros pueblos) se llega al momento de la denominación, Suaza.
Posteriormente con la época política, de independencia, se dan muchos factores de incidencia que ayudan a renombrar la manufactura del pueblo del Sombrero, que llego a conocerse en otras partes del mundo como Estados Unidos, en la guerra de independencia Cubana, en Londres y en la construcción del canal de Panamá.
Su historia conocida,  deja como marca insignia, la elaboración del Sombrero Suaza y todos los procesos que ello implica para su desarrollo y comercialización. El procesamiento de la materia Prima, la Iraca, obtención de la paja, el elaborar el sombrero con su empiezo, copa, su ala… que de tejido en tejido hecho por la mano de artesanas, culmina con la obra maestra como es el sombrero Suaza. Se ven la participación de los factores humanos con las artesanas, los eventos surgidos alrededor del sombrero, como el Festival del sombrero, el reconocimiento a la Tejedora de Oro, el San Juanerito, las Fiestas San Pedrinas, personajes insignes, y toda una tradición que gira en torno al Sombrero, con sus pro y sus contra.
Finalmente se concluye con otro emblema del municipio, la Orquídea.













SUMMARY

Suaza Town of the Hat and the Orchid, are a summary of information analyzed to determine the incident factors in the origin denomination, and it begins a journey for the Before Columbus History, their old ones primitive, the Soazas, of the family of the Andaquíes who you are the first discoverers of the Plant from Iraka to which Nacuma denominated, inhabitants of the territory Suaceño. With the arrival of the conquerors, they arrive the Conquest and the Colony of course in the South American Continent, the different foundations are given; with her the missionaries, agents, receipts, farmers.  With this crucial fact, the miscegenation, the learning, arises teachings, the trade, and it is when in those processes of cultural exchange, it is sighted the Plant of Iraca and its functionalities that the natives gave him, with an added value, the knowledge of the Europeans. When advancing in the time by means of a supported chronology, the is discovered how they occurred certain social situations of the time, the toponimias given in their foundations, the main characters initially (The Tribe of the Soazas) that finally is the name that takes the Municipality of Suaza at the moment and consequently their famous product. Discovered the denominations of the Hat, Nacuma, Jipijapa (The first ones and agents of the knowledge for other towns) you arrives to the moment of the denomination, Suaza.
Later on with the political time, of independence, many factors of incidence are given that help to rename the factory of the town of the Hat that I end up being known in other parts of the world like United States, in the war of Cuban independence, in London and in the construction of the channel of Panama.
Its well-known history, leaves like mark badge, the elaboration of the Hat Suaza and all the processes that it implies it for its development and commercialization. Prosecution of the Raw material, the Iraca, obtaining of the straw, elaborating the hat with their I begin, it surrounds, their wing that of fabric in fabric made by the artisans' hand, it culminates with the work teacher like it is the hat Suaza. They are come the participation of the human factors with the artisans, the events arisen around the hat, as the Festival of the hat, the recognition to the Weaver of Gold, the San Juanerito, the Parties San Pedrinas, famous characters, and an entire tradition that it rotates environment to the Hat, with their for and their against.
Finally you concludes with another emblem of the municipality, the Orchid.

EL ENCOMENDERO

Ver mi otro blog: El escrito y sus Libros

GRAFICA CLASIFICATORIA DE ORGANISMOS DEL SUELO

kennethharrisonyelam.blogspot.com

Cursillo de preparación al matrimonio de Pixar

HORNO DE BARRO TRADICCIONAL

Este sencillo horno lo realice con una técnica muy ancestral.

Para ello es indispensable tener los materiales listos:

La mezcla de barro

Tejas fragmentadas de barro

Base de ladrillo

Un poco de arena

Y proceder con la construcción

JABON ARTESANAL

JABÓN CASERO, YO CONTRIBUYO CON EL PLANETA

(HOMEMADE SOAP, I CONTRIBUTE WITH THE PLANET)

Es muy importante tomar conciencia cada día, sobre nuestros actos y su acción con el medio ambiente directa o indirectamente, sobre todo en sociedades hoy en día que son de alto consumo, un fenómeno de entropíadado por las diversas políticas, económicas, que incitan al ser humano en muchos casos a buscar un beneficio propio sin tener en cuenta el bien común. Muy lejos está quedando ese otro soporte universal presente en todos los hechos como es su ecosistema. Se tiene como un ente pasivo, silencioso que solo está ahí, pero cuando la naturaleza se manifiesta… ahí si miramos y tratamos de ver que está pasando.

Cierto día, en nuestro recién inaugurado restaurante campestre la Jefe de Cocina me solicito una garrafa de aceite, a lo que respondí que el cuarto de almacenamiento había tres garrafas, a lo que ella respondió que era aceite ya usado, inmediatamente vino a mi mente la palabra JABON, debo hacer jabón y así contribuyo con mi Planeta, si anotamos que de ser arrojados al medio, se constituye en contaminante del agua. De ahí la idea de Fabricar casero y de paso ahorrar ciertos recursos para su hogar o negocio.

It is very important to take conscience every day, on our acts and their action with the direct environment or indirectly, mainly in societies today in day that you/they are of high consumption, an entropy phenomenon given by the diverse ones political, economic that incite to the human being in many cases to look for an own benefit without keeping in mind the very common one. Very far it is being that other support universal present in all the facts as it is their ecosystem. One has as a passive, silent entity that alone it is there, but when the nature is manifested… there if we look and we try to see that it is happening.

Certain day, in our recently inaugurated country restaurant the Boss of Kitchen requests myself a carafe of oil, to what I responded that the storage room had three carafes, to what she responded that it was already oil used, immediately the word SOAP came to mind, I should make soap and I contribute this way with my Planet, if we score that of being heady to the means, it is constituted in pollutant of the water. Of there the idea of Manufacturing homemade and in passing to save certain resources for their home or business.

Manos a la Obra:

Se debe tener en cuenta las recomendaciones antes de elaborar Jabón, aliste un sencillo equipo de trabajo como lo muestro en la siguiente fotografía:

Aceite de cocina usado 2 litros y medio

Soda Caustica 500 gramos

Agua 2 litros y medio

Sal de cocina

Existen algunas formas o métodos para elaborar Jabón, realice una forma muy sencilla, el METODO EN FRIO.

En el recipiente Plástico se adiciona los 2 litros y medio de agua (De agua lluvia, destilada mejor), luego se adiciona la soda caustica, importante… no adicionar agua a la soda caustica porque puede producir una estallido, el orden lógico es soda caustica al agua. Se adiciona un pequeño puñado de sal, luego se revuelve con implemento de madera en un sentido para diluir la mezcla y se deja algunas horas hasta que esta solución baje de temperatura. No olvidar tener puesto el equipo de trabajo, cualquier accidente con la lejía, utilizar agua fría, o vinagre que es su neutralizante. Al cabo de unas horas… se verifica la temperatura, aprox debe estar a 40 a 42 grados y procedemos adicionar el aceite previamente filtrado, con la cuchara de madera, o espátula... mezclamos siempre en un mismo sentido porque de lo contrario se puede cortar.

Poco a poco la naturaleza comienza hacer su labor hasta llegar al punto, seemulsifica, espesa y es aquí cuando podemos agregar colorantes naturales, aceite esencial o aromatizantes, y de aquí… a los moldes.

Después de algunas horas… este es mi primer lote para uso domestico:

Un pequeño valor agregado… y mi jabón terminado listo para su uso en el mismo restaurante.

DISEÑO ECOLOGICO SUSTENTABLE

REMEMBRANZA TENJO CAMINO DE ZIPAS (Fotografia)

By Nashk Mi nueva empresa

By Nashk es una empresa tipo Retail especializada en la venta de productos Charcuteria como la linea Harrys , Cerveza casera o Artesanal de la empresa BREWERY YELA INC. Vinos exhibidos en su especial cava como la linea Mack Mulberryson, Kirlind, entre otros del proveedor CAVA YELA MORA.Tisanas TEKENNETH se exhibe en una de sus góndolas. En elementos de aseo encontramos una linea de producción especial ecológica, jabón de baño, también detergentes, limpiadores, jabones de manos.

By Nashk ubicada estrategicamente, es asequible a todos los clientes donde encontraran elementos basicos de una canasta familiar, al tiempo que en uno de sus espacios se encuentra un restaurante Bar, surtido de los productos principales de sus proveedores.

CALENTAMIENTO GLOBAL

QUE ES LA FORMA, CONTENEDORES ESPACIALES?

¿PROGRESO O ENTROPIA CON LAS IMPLEMENTACIONES BIOTECNOLOGICAS FRENTE AL MEDIO AMBIENTE, LA SOCIEDAD Y LA AGRICULTURA?

EL SER... ES LO QUE SE COME

EL HOMBRE ES LO QUE SE COME, LA AGRICULTURA ECOLÓGICA UN NUEVO ENFOQUE ORGANIZACIONAL ANTE LA PROBLEMÁTICA QUE ENFRENTA EL CAMPESINADO, EL ESTADO Y EL CONSUMIDOR FINAL

CIENCIAS NATURALES

(Foto: Kenneth Harrison Yela Mora, Naturalista Colombiano)

Las ciencias Naturales, es la madre de todas las Ciencias, llámese Biología, Química, Física, Bioquímica, Filosofía, Arqueología, Paleontologia, Astrología, Geología, Teología, etc... que el ser humano pueda clasificar en su afán por entender la vida para establecer sistemas de desarrollo e implemento de trabajo. Es compleja, misteriosa y flexible, abierta, analítica, equilibrada y frágil a la vez. Presente en todo, desde el minúsculo átomo, la célula, la molécula, el tejido, el órgano, el aparato, el organismo... el ecosistema, el planeta... el cosmos.

¨Ciencias naturales, ciencias de la naturaleza, ciencias físico-naturales o ciencias experimentales son aquellas ciencias que tienen por objeto el estudio de la naturaleza siguiendo la modalidad del método científico conocida como método experimental. Estudian los aspectos físicos, y no los aspectos humanos del mundo. Así, como grupo, las ciencias naturales se distinguen de las ciencias sociales o ciencias humanas (cuya identificación o diferenciación de las humanidades y artes y de otro tipo de saberes es un problema epistemológico diferente). Las ciencias naturales, por su parte, se apoyan en el razonamiento lógico y el aparato metodológico de las ciencias formales, especialmente de las matemáticas, cuya relación con la realidad de la naturaleza es menos directa (o incluso inexistente).

A diferencia de las ciencias aplicadas, las ciencias naturales son parte de la ciencia básica, pero tienen en ellas sus desarrollos prácticos, e interactúan con ellas y con el sistema productivo en los sistemas denominados de investigación y desarrollo o investigación, desarrollo e innovación (I+D e I+D+I).

No deben confundirse con el concepto más restringido de ciencias de la tierra o geociencias.¨

http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencias_Naturales

EL FRUTO DE MI TIERRA

EL FRUTO DE MI TIERRA

K. Harrison Yela Mora

Actividad 7

khymy007@yahoo.com

Medellín-Antioquia Colombia

Octubre 2 2007

¨ En el suelo, en el aire, en todas partes, la lucha por la vida nunca se detiene, Planeta Tierra. (Discovery Channel)¨

Desde niño, siempre he sido un amante de la naturaleza, me encanta el color verde en todos sus matices, los reflejos del sol al caer la tarde sobre las montañas, los prados cobijados por un aparente tierno abrigo de luz, mientras las abejas extraen el néctar de las coloridas flores silvestres. Me enamora mi planeta, sonrió, y se que detrás de todo esto, existe una lógica razón de funcionamiento integral, estoy aquí, un componente mas, para ser útil, pero integrado con aquellos que me rodean; Es mi entorno, mi gente, mi casa.

Puedo respirar, puedo caminar, puedo palpitar, ver como del suelo diminutas semillas germinan en cada nuevo día; El agua corre, limpia y transparente en medio del bosque junto a los cultivos sustentos para el humano, mientras en los bosques se escucha el trinar de las aves, o el mugido mañanero de una vaca.

Que riqueza tan grande poder disfrutar del fruto dulce de una manzana, el sabor de la caña, o el colorido paisaje que relaja el alma.

¿Utopía?... no, pero desafortunadamente este paisaje en otros lugares ya no existen, se han transformando; El ser humano en su afán de sacar provecho de ella a escatimado muchos detalles que con el correr del tiempo se están viendo reflejados. No es justo, ni digno para todo ser humano, que siendo habitantes de este mismo planeta, en otros lugares se este pasando grandes necesidades, como en algunos países mal llamados: Tercer tercermundistas, el hambre, su medio ambiente, se deteriora, muere.

El clima a cambiado, las fechas que antes se tenían para hacer las siembras o cosechas, ya no son fiables; Lugares que antes eran fríos, ahora se tornan calurosos, el medio ambiente esta cambiando. Las cábalas de los abuelos, son un misterio.

¨ Nuestro planeta esta en dificultades, podemos ayudarle. (Green planet)¨.

Considero como habitante de este mundo, mis actos deben ser consecuentes conmigo mismo, con mi entorno. Que si hoy tengo agua, talvez mañana mis hijos no la tengan, por eso, todos debemos tener un principio conservacionista, que nos lleve a un aprovechamiento sustentable, trabajando en armonía, equilibrio con el medio ambiente.

La educación es fundamental, por eso en mi practica como profesional en Agroecologia, considero que se debe enseñar en todos los pensum académicos, es una base integrada en los desarrollos de vida, el filosofo, el abogado, el administrador de empresas, el ingeniero civil, el arquitecto, en fin... todos, deben ver esta ciencia. Debemos conocer nuestra biodiversidad, donde vivimos, como producimos, que comemos. Necesitamos alimentarnos para seguir viviendo.

Desde el mismo instante de la concepción de formas, existen las dependencias, ciclos que van y vienen, y de cómo vienen sabemos que esta pasando.

La mayoría de los analistas concuerda en que es necesario aumentar la producción de alimentos en las tierras agrícolas existentes, pero las opiniones varían acerca del mejor método para alcanzar ese objetivo. Los convencionales afirma que para duplicar la producción de alimentos es preciso intensificar la agricultura poniendo énfasis en la mecanización, los plaguicidas, los fertilizantes y la biotecnología.

Como lo he manifestado en todos mis ensayos anteriores, sobre el fenómeno de entropía, sobre lo que comemos, como producimos, los ecos de un pasado, etc...

Existe un consenso general respecto al hecho de que la Revolución Verde fue una estrategia importante para elevar la producción de los cultivos de granos. También se sabe que en las tierras de mayor potencial se observa una declinación en el rendimiento en sistemas intensivos de cultivo de arroz y trigo en la India y en el monocultivo de arroz en Filipinas, proceso ligado al efecto acumulativo de la degradación ambiental, causada en parte por el uso de tecnologías de alto insumo.

Se debe inicialmente concientizar sobre lo que tenemos. Sentar bases agroecologicas para:

-El manejo de la biodiversidad en los agrosistemas, efectos plagas y enfermedades.

-Biodiversidad vegetal Y estabilidad de poblaciones de insectos en agroecosistemas.

-Los Efectos de la diversidad en los campos cultivados.

-Sistemas de cultivo múltiples que prevengan la explosión de plagas mediante el incremento de enemigos naturales

-Diversificación Genética.

-Utilizar un sistema de manejo apropiado para el cultivo.

-Aplicar controles biológicos.

-Estar siempre enfocado con la Agroecologia en un desarrollo rural sostenible.

-Conocer los impactos de la industrialización.

-Determinar los problemas y oportunidades.

-Tener presente los Planes de gobierno, los planes de ordenamiento territorial, tratados, entidades no gubernamentales.

-Rescatar y re-evaluar el conocimiento y las tecnologías de los campesinos.

-Promover la utilización eficiente de los recursos locales (por ejemplo tierras, trabajo, sub-productos agrícolas, etc.).

-Aumentar la diversidad y variedad de animales y cultivos para minimizar los riesgos.

-Mejorar la base de recursos naturales mediante la regeneración y conservación del agua y suelo, poniendo énfasis en el control de la erosión, cosecha de agua, reforestación, etc.

-Disminuir el uso de insumos externos para reducir la dependencia, pero manteniendo los rendimientos con tecnologías apropiadas incluyendo técnicas de agricultura orgánica y otras técnicas de bajo-insumo.

-Garantizar que los sistemas alternativos tengan efecto habilitador no sólo en las familias individuales sino también en la comunidad total. Para lograrlo, el proceso tecnológico se complementa a través de programas de educación popular que tienen a preservar y fortalecer la "lógica productiva del campesino" al mismo tiempo que apoyan a los campesinos en el proceso de adaptación tecnológica, enlace con los mercados y organización social.

Adicional a todo esto, luego de institucionarse a nivel educativo, practico la Agroecologia, el gobierno debe dar apoyo, que permitan el progreso conjunto de un país.

Como profesional y empresario, realizaría una granja integral, en el que tenga asociado todos estos elementos, aplicando tecnologías adaptadas al entorno. Paralelo a ella fomentar el agroturismo, y participar o ser modelos de autosuficiencia en eventos internacionales sobre modos sustentables de producción sana.

Teniendo presente todas estas bases, podré como me dijo algún día un campesino, la frente en alto, manos gruesas, cejas pobladas, sobrero ancho, radio en la cintura, machete a un lado, saludable y jijara chero, en medio de un cultivo de maracuya, junto a un costal lleno de esta fruta: aquí como lo ve joven... recogiendo los frutos de mi tierra, ¿quiere probar?. Humildemente taja la fruta y me ofrece, ante los rayos del sol que se iban ocultando en las montañas, al tiempo justo que una avispa se posaba en una tajada.

Di las gracias, detuve mi mirada hacia al suelo para ver unas cuantas hormigas correr enfiladas hasta perderse en algunas grietas del productivo suelo; Luego levantando el rostro profundice a lo ancho del cultivo, para observar cuan grande es la cosecha, mientras en lo alto del cielo, el grito del águila real celebra su caza.

Miro los colores de la vida, la calidez de la gente, la suave brisa acariciar mi rostro, el pasar de los que festejan rumbo a un cristalino río, el cacarear del gallo, el llamar del ternero, para luego dirigirme a mi carro ecológico, pensar un poco, dar un suspiro y decir: Dios... Gracias, gracias por darnos esta grandiosa casa.

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS, PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES, HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION IN

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS,
PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES,
HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION
INDUSTRIAL DEL MUNDO MODERNO

Por. Joaquín Velázquez, Ph.D., N.D., NMD., AMD. CPG.
Catedrático Universidad Interamericana de Puerto Rico
Ex-presidente Asociación de Naturópatas de Puerto Rico.

DATO HISTORICO :

La industria de la alimentación da inicio en la década de los cincuenta al uso de aproximadamente trescientos cincuenta (350) productos de tipo químico para la preservación de los alimentos. muchos de ellos se envasaban en latas cuya aleación era y continua siendo de plomo. En años recientes, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) recomendó la eliminación del cincuenta por ciento (50%) del plomo de las latas. La mayor parte de los alimentos enlatados deben ser cocidos con anterioridad y esto se lleva a cabo en calderas donde las temperaturas fluctúan entre los setecientos a los novecientos grados centígrados (700-900 o C.).Como parte del proceso se le añade : Hidrógeno-L-Glutamato de sodio (gluconato monosódico: aji-no-moto: MSG ) Nitrato sódico o Nitrito Sódico, Emulsificadoresetc. para la preservación del producto.

Al comienzo de la década de los noventa (90) se utilizan más de doce mil productos de tipo industrial, artificiales y sintéticos, en los cuales podemos encontrar naranjas sin árboles de naranja, leche sin vaca, miel de abejas sin abejas, azúcar sin caña de azúcar etc., y envasados en latas de aluminio, el cual ha comprobado ser tóxico al ser humano.

Sabemos que esto es producto del progreso y las técnicas de la industrialización modernas que ya están llegando a los países en vías de desarrollo, los llamados países del tercer mundo. Todos sabemos donde están los países del llamado primer mundo y los del tercer mundo; pero sabemos donde esta el segundo mundo? el segundo mundo se encuentra en el poder económico, los grandes intereses creados o las Grandes Multinacionales. Todo lo que descontinúa el primer mundo por no encontrarle ya uso o porque en estudios realizados encuentran todos los efectos secundarios ocasionados a sus poblaciones, se los envían como regalía a los países del tercer mundo.)

HOY DIA NUESTRO ALIMENTO : COMIDA O VENENO .?

La mayor parte de lo que nos venden hoy día como alimento, es artificial, sintético, lleno de preservativos, aditivos, colorantes y sabores artificiales, hormonas y antibióticos. Mas todo lo natural es procesado, refinado e industrializado, tal como analizaremos producto por producto de lo que comemos; desde el desayuno hasta la cena, en nuestros países industrializados, como en algunos del tercer mundo que ya obtuvieron la técnica vía una multinacional o por intercambio gubernamental para el desarrollo de la industria tanto agrícola, avícola, ganadera etc.

EL DESAYUNO

Una taza de café negro o con leche

Un pan de harina blanca

Margarina

Huevo cocido o frito

Jamón enlatado, tocineta o Jamón picado

Queso amarillo

Jugo enlatado o en polvo

PELIGROS DE LA CAFEINA :

Sabemos que una taza de café negro tostado y molido contiene ll2 miligramos de cafeína. El café instantáneo tiene 60 miligramos de cafeína por taza, las bebidas carbonatadas a base de cola en volumen de l2 onzas contienen 38 miligramos de cafeína. La cafeína está considerada como un estimulante por lo tanto lleva a cambios de conducta, irritabilidad en algunas personas, deterioro y efectos de conducta en los niños. La cafeína se compara favorablemente con la Methylphenidate y las anfetaminas que son estimulantes solo recetados por prescripción médica. El daño que esta causa es proporcional a la cantidad que consumimos al día, que produce: espasmos musculares, nervios tensos y stress.

Las personas que utilizan el café experimenta en su organismo los mismos efectos que produce la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina porque pertenecen al mismo grupo de alcaloides.

Otro efecto de la cafeína es que aumenta el azúcar en la sangre y por esta razón nos sentimos con más energía, solo que esta energía ha sido tomada de la reserva de nuestro organismo por estímulo de la cafeína. Sabemos que ésta no tiene valor nutritivo ninguno que nos dé fuerza o energía, por lo tanto, a los pocos minutos nos bajará el azúcar y nos sentiremos cansados e irritables, teniendo que tomar otra taza de café. Este sube y baja de azúcar agrava la diabetes, hace que el ritmo cardiaco sea irregular, eleva el colesterol, trayendo como consecuencia los ataques al corazón. Otros problemas de salud relacionados con la cafeína son : abortos en el primer trimestre de embarazo, muy tóxico al feto. Es bueno recordarles a los adictos al café que sus hijos o ellos mismos pueden padecer de incontinencia en la orina, pesadillas, pérdida de memoria, desequilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temores, ansiedad, stress, hiperactividad en los niños, mala memoria, deficiencia del pensamiento, mente confusa depresión y cáncer. Además de ser un antivitamínico y antimineral.

PELIGROS DE LA HARINA BLANCA :

Pan Blanco de Harina Refinada la cual se le añade :

Tricloruro de Nitrógeno :

Efectos secundarios que se observaron en pruebas de laboratorio con animales:

Perros: acceso que se asemeja a la rabia y espuma en el hocico.

Monos: estado de demencia, paralizados paulatinamente, todo su cuerpo tiembla.

Ratas: Alteración a la hemoglobina de la sangre.

Gatos: Pierden el control de los músculos.

Todos estos animales presentaron calambres y problemas nerviosos.

Ratones Hamsters: Paralizados y moribundos, flacos, caída del pelo y abscesos en las orejas.

Nonoesterato de Polioxietileno, preservativo para el pan:

En animales ha producido sangre negra en los excrementos, en microscopio, ha revelado alteraciones al estómago, el hígado, los riñones y testículos.

Presulfato y Perborato de sodio, químicos añadidos a la harina blanca:

En pruebas de laboratorio se ha observado en animales tales como ratas, ratones y perros; detención o retardación en el crecimiento, tumores epidérmicos y edemas mortales.

Bióxido de cloruro :

Se utiliza para darle contextura blanca a la harina.

Amoníaco, Sales Minerales, Glicérido, Esteres, Polioxietilenos:

Para darle la contextura blanda y llenarlo de burbujas para aumentar su volumen.

Fosfato de Monocalcio, Propinato de Sodio, Acido Acetico-preservativos para mantenerlo fresco y blando:

Todos los productos derivados de las harinas blancas son los causantes del estreñimiento y este a su vez productor de la toxemia alimentaria que produce muchos tipos de venenos localizados en el canal intestinal. Llegan a más de treinta y seis (36) toxinas, las que producen problemas de salud a los órganos digestivos, vías sanguíneas y el corazón, al sistema nervioso, los ojos, la piel, músculos y coyunturas, órganos genito-urinarios y reproductores, desórdenes generales y disturbios de la nutrición, en otras palabras, la muerte empieza en el colon.

LA MARGARINA :

Dato Histórico :

El químico francés Eugéne Chévreul celebre por sus investigaciones sobre cuerpos grasos para el año l813, descubre el producto graso con brillo de madreperla al que se le denominó margarina.

En l869 Hypolite Mége de Francia presenta la margarina como sustituto de la mantequilla fabricada a base de leche desnatada, sebo de buey, ubre y estómago de vaca.

En l90l, el químico Alemán W. Normann demuestra que gracias a la Hidrogenación, los aceites y las grasas pueden ser endurecidas.

En los años quince (l5) la composición de las margarinas era de un 40 % de sebo .

En la década del 30 la composición de las margarinas era del :

65 % de Oleosteharina

15 % de sebo

20 % de aceites vegetales

En la década del 60 es mayor la proporción de grasas vegetales :

50 % de Palmiste y Coco

20 % de Maní y colza

20 % de Palma

l0 % de Ballena

Para la década del 70 da comienzo el uso de grasas que se obtienen de los huesos y desperdicios de matadero, que resultan ser más económicas que los aceites vegetales; sal para darle sabor, Diacetilo para proporcionar un aroma que recuerde a la mantequilla, emulgentes, correctores como glicerina, glucosa y otros azúcares, colorantes, conservadores, antioxidantes.

Actualmente de acuerdo con la regulación federal la margarina contiene un 80 % de grasa.

COMO SE PREPARA LA GRASA PARA LA MARGARINA :

Las semillas se muelen y/o se trituran. Se obtiene el 90 % de los aceites, el otro l0 % se recupera mediante disolventes. Se neutralizan mediante una solución de sosa. Luego se pasa al blanquear el aceite a través de silicato de alúmina y por filtraje se separa el aceite del alúmina, luego se somete a la desodorización, se calienta hasta los l00 grados centígrados y queda listo para la hidrogenación donde se somete añadiéndoles níquel en polvo y pasando sobre la mezcla una corriente de gas hidrógeno. Esta operación se lleva a cabo a l80 Grados centígrados. Quedan así los ácidos grasos insaturados del aceite saturados de hidrógenos y de esta forma los aceites pueden solidificarse. Sin embargo, en esta operación se pierden todos los ácidos grasos esenciales al organismo, ejemplo de ellos, el ácido linoleico que la hidrogenación lo hace desaparecer, al igual los pigmentos carotinoideos o los factores provitamina A.

El Dr. Schlemmer ha señalado que el diacetilo de síntesis es un producto tan agresivo que fue empleado como gas tóxico durante la Gran Guerra.

Los países de mayor producción lo son : Alemania, con un millón de toneladas al año seguida de E.E.U.U., la antigua URSS, Gran Bretaña, Países, Bajos, Suecia, Noruega, Dinamarca y Francia. El consumo va en aumento apoyado por fuertes campañas publicitarias y el consumo invisible en la utilización industrial para la fabricación de alimentos preparados en pastelerías, restaurantes, cocinas colectivas , etc.

En varios estudios de investigación (Borton, Lawrence, Mertin J., Culbert y Harper) se relacionan estos productos refinados en la interferencia causada por la hidrogenación a los ácidos grasos esenciales (EFA) y las prostaglandinas E-l esenciales para la respuesta inmunológica, es decir, con el SIDA.

LOS HUEVOS :

Huevos fritos : Ya sea en la forma clásica, en revoltillo o

tortilla, disminuye considerablemente la cantidad de agua por la evaporación. Aumenta la grasa por la utilizada al freír. Las albúminas y las sales minerales se mantienen en su totalidad, mientras que las vitaminas se pierden en su totalidad. Al ser de esta forma más indigesto por ser poco digeribles.

Huevos duros o cocidos: Hervidos por prolongado espacio de tiempo tienen un pérdida de 50 % de agua. Las albúminas existentes en la clara, debido al calor se coagulan y da origen a compuestos amoniacales productores de ácido úrico (purinas).

Las grasas existentes en la yema, debida al calor y pérdida de agua, se destruyen en parte.

Las sales minerales se disuelven en un 30 % y las vitaminas desaparecen totalmente. De esta forma son poco digeribles.

Huevos hervidos ligeramente o Pasados por agua : Pierde agua en proporción de un 25 % . Las albúminas se coagulan en parte, conservándose en su totalidad. Las grasas, sales minerales y vitaminas se conservan en su totalidad.

Esta forma era la más recomendable en años anteriores. Hoy no se recomienda debido a que se está asociando con la SALMONELA, que se ha dado a conocer en estudios realizados recientemente, al igual que por la cantidad de antibióticos y hormonas que se utilizan en la alimentación de estos animales, asociados con la TELARQUIA o desarrollo sexual precoz en los niños y la HOMOSEXUALIDAD.

El huevo contiene un 8l % de sales minerales ácidas. Por esta razón es un alimento muy acidificante del organismo. A los fanáticos del huevo es bueno que sepan que si es una persona tiene tendencias a alteraciones hepatobiliares, colecistitis, litiasis biliar, nefritis, alergias, artritis, gota, obesidad y pasa de los 50 años, no debe de consumirlos.

Jamón Enlatado, Tocineta o Jamón Picado : La mayor parte de estos productos se obtienen del cerdo. Sabemos que este animal es el productor de la triquinosis por el parásito Trichinella Spiralis, que en su estado adulto puede vivir en el hombre, cerdo, conejo, y animales carnívoros, al comer este tipo de carne sin cocinarla bien, podemos adquirir esta enfermedad.

Hoy día, este producto es de tipo industrial al igual que el jamón picado donde sus ingredientes, se componen de : Estómago de cerdo, tripas de carne, estómago de vaca, tejido de pollo, agua, vasos de cerdo, sal, vinagre, sabores, dextrosa, aceite vegetal hidrolizado, nitrato de sodio y monosodio de glutamato (MSG).

Cuando se fríe sabemos que la grasa aumenta, por lo tanto, a la larga nos ocasionará problemas cardiovásculares, cancer, problemas renales, digestivos etc. Además en las pruebas de laboratorio vemos aumentos del colesterol y triglicéridos.

QUESO AMARILLO :

Sabemos que el queso de hoy se obtiene de leche pasteurizada. Esta a su vez, por este proceso, elimina los lactobacillus que contiene, pero en la industria lechera le añaden los preservativos, aditivos y lactobacillus, por lo que ya no se puede considerar leche, por lo tanto, tampoco el queso. Los ingredientes utilizados por la industria lechera para la elaboración del queso americano son: Leche, queso cultivado, sal, enzimas, cloruro de calcio, leche de queso desnatada industrializada, agua, ácido sórbico como preservativo, ácido acético, color y sabor artificial.

Como dato curioso, la leche y los productos lácteos componen el 28 % en peso de todos los alimentos consumidos por los norte americanos. Por otra parte, los productos lácteos son la mayor contribución a los ingresos de los granjeros americanos. Pero también son los que más problemas de salud le ocasionan al pueblo ya que la leche está relacionada con las siguientes enfermedades: vías respiratorias, problemas digestivos, problemas oseos, higado, riñones, problemas cardiovasculares, problemas cerebrovasculares, cáncer, tuberculosis, problemas dentales, SMIS (síndrome de muerte infantil súbita, salmonela, genitourinarios, SIDA, diabetes, cataratas, sangrado intestinal en los infantes, entre otras (45).

JUGO ENLATADO O EN POLVO :

La mayoría de la población de los países industrializados utilizan los néctares de frutas, ya sea enlatados o en polvo. Los néctares contienen: agua, Sirop de Maíz, Estabilizadores, Acido cítrico y la pulpa de la fruta que se utiliza. Cuando el ácido cítrico es de origen artificial obtenido de forma industrial puede ocasionar : erosión en la dentadura y una acción irritante. Se utiliza como sinérgico para potenciar la efectividad de los antioxidantes y evita la decoloración de las frutas.

Los jugos en polvo que son elaborados artificialmente o sintéticamente de forma industrial contienen : Azúcar industrial, ácido cítrico, fosfato de calcio, sabor artificial, ácido ascórbico, nitrato de potasio, Xantato, goma celulosa, color artificial incluyendo amarillo 5 y 6, vitamina A y palmitate.

Sabemos que el azúcar Industrial eleva la presión en que viven los líquidos de los tejidos centrales de la boca de, 7 atmósferas que es lo normal, a 33.8 atmósferas, produciendo un campo y ambiente ideal para el desarrollo de caries. El ácido cítrico produce la erosión de los dientes. los Colorantes artificiales Amarillo 5 y 6 se asocian con la hiperactividad en los niños, alergias, tumores carcinógenos, mortalidad en animales, y problemas hereditarios en los humanos. Por ser del grupo de los Azocolorantes, le crean problemas a las personas de tendencia asmática, personas sensibles a la aspirina generalmente, los de mediana edad y con más frecuencia a las mujeres que a los hombres. Al igual que a los que padecen de eczemas. Las reacciones más frecuentes son: contracción de los bronquios, urticaria, ojos llorosos, destilación nasal, visión borrosa, hinchazón de la piel con supuración de líquido y en casos extremos, conmoción y reducción de las plaquetas en la sangre que al producir en la sangre anticuerpos antiplaquetas sabemos que las plaquetas contribuyen a la coagulación de la sangre para la cicatrización de las heridas.

Cuando los niños han adquirido la hiperactividad, causan muchos quebrantos a sus padres, ya que solo duermen unas pocas horas en el día y desarrollan tendencias asmáticas y eczema sin poderlos aliviar. A medida que van creciendo, se vuelven más activos y se pueden lastimar fácilmente. Pueden tener dificultades de lenguaje, de equilibrio y de aprendizaje; aun cuando su cociente de inteligencia sea alto. Padecen de sed excesiva y están predispuestos a tener dificultades respiratorias.

Además de todos estos ingredientes, utilizamos el agua que nos proporciona la compañía de Acueductos y Alcantarillado que ha sido sometida a un tratamiento químico con Alumina, Cloro, Fluoruro, más 34 químicos carcinógenos en el agua Potable, mas los metales pesados que se van en el agua como lo son: PCB, Tetracloruro de Carbono, Mercurio Lindano, Cobre, Hierro, magnesio, níquel, calcium, mercurio, tricloroetileno, Trialometanos (THM'S), Triclometano o cloroformo que eliminan las industrias a los acuíferos que suplen el agua a las represas.

ALMUERZO y CENA

Arroz blanco refinado

habichuelas enlatadas

carne de res, cerdo, pollo, carne enlatada

vegetales enlatados

gelatina , bizcocho y

refresco carbonatado enlatado o en polvo, emparedado, hamburguesa o perro caliente .

ARROZ BLANCO REFINADO :

Sabemos que no tiene valor nutritivo alguno ya que en el trillado pierde todas sus vitaminas y minerales. Le añaden talco, el cual está comprobado que es carcinógeno.

HABICHUELAS ENLATADAS:

Después de ser cocidas a altas temperaturas se les añade : agua de pulpa de tomate, sal, disodio, EDTA aditivo para preservar el color.

Sabemos que nuestro cuerpo tolera la sal o el sodio en una gran cantidad, pero, en exceso es peligroso porque se ha relacionado con el desequilibrio del contenido de agua en nuestro cuerpo. Las personas de mayor susceptibilidad son los bebés, y las que sufren de dolencias en los riñones y el corazón. El EDTA.,cuando se utiliza en cantidades excesivas se ha comprobado que causa vómitos, diarrea, retortijones abdominales, como el impedir que el cuerpo absorba los oligoelementos, tales como el hierro, zinc y cobre muy importantes para el desarrollo del sistema inmunológico.

CARNE DE RES, CERDO, POLLO Y CARNE ENLATADA.

Estudios recientes de investigación se ha demostrado que el l00 % de los becerros criados para ternera y el 95 % de las aves criadas en los Estados Unidos son alimentados con hormonas y antibióticos al igual que sucede con los cerdos que como mencionáramos anteriormente, es el productor de la triquinosis.

Sabemos que los efectos de estas hormonas y de los antibióticos en nuestro cuerpo son el producto de la telarquia y de la susceptibilidad a las infecciones, ya que nuestro sistema inmunológico ya no reacciona a los antibióticos cuando es necesario el uso de ellos.

Si analizamos el alto consumo de carnes rojas en los países industrializados, vemos que es mayor el consumo de proteína que el recomendado por la OMS y la FAO, que es de un gramo por kilogramo de peso. El exceso de ingestión hace que el organismo recargue el trabajo de los riñones y del hígado y haya deshidratación intracelular que trae como consecuencia ureas altas, albúminas y por ende, retención de líquidos e inflamación de los miembros inferiores y gota.

La carne enlatada de mayor consumo es la jamonilla o jamón picado y las salchichas que resultan ser más desechos de matadero o piltrafa, que carne. Encontramos que los ingredientes son: Estómago de puerco, jamón triturado, corazones, tejidos sólidos, mondongo de res, tejido de grasa, bazo, pollo, agua, vinagre, sal, mostaza, ajo, nitrato de sodio, paprika, dextrosa, MSG, color de caramelo etc.

Sabemos que los nitratos, nitritos sódico y nitrato potásico son los conservantes de alimentos más usados especialmente en : Carne curada y productos carnicos curados, carne salada para fijar el color rojo, salchichas de carne de cerdo, filetes de cerdo envasados, carne de pavo y jamón, salchichas de frankfurt ahumadas, tocino, jamón, lengua, carne presada , carne enlatada y pizza congelada, queso, embutidos.

Estos están asociados con nauseas, mareos, vómitos, vértigos, debilidad muscular, dolores de cabeza, desoxigenación de la sangre, pulso irregular, hipertensión, colapso del sistema circulatorio. Forman nitrosaminas en el estómago, los cuales se ha demostrado, que causan cáncer, producen gastroenteritis con gran dolor en el estómago.

MSG o Hidrógeno-L-glutamato de sodio (glutamato monosódico; Aji-no-moto) es un potenciador de sabor de los alimentos proteínicos, ya sea aumentando la cantidad de saliva producida en la boca o bien estimulando las papilas gustativas. Este puede ocasionar el llamado "síndrome del restaurante Chino" que produce palpitaciones en el corazón, dolores de cabeza, mareos, desmayos, agarrotamiento en los músculos, náuseas, debilidad en las extremidades superiores, dolor en el cuello y síntomas similares a los de migraña.

Color caramelo : colorante marrón; agente saborizante. Se ha demostrado que el caramelo que se produce con amoníaco causa la deficiencia de la vitamina B6 o Piridoxina. Sabemos que esta vitamina es muy importante para la metabolización de los aminoácidos, mejora el metabolismo muscular, es la activadora en las combustiones de los carbohidratos, grasas y proteínas, ayuda en la formación de anticuerpos, mantiene el balance de sodio y fósforo, mantiene el nivel normal de coenzima A en el hígado y además está relacionada con los sistemas nervioso y reproductor.

Se ha comprobado que la carencia de esta vitamina trae problemas a la piel como dermatitis, eczema. Anemia, desórdenes de la boca, nerviosidad, presión arterial, falta de apetito, fatiga, cálculos renales, presión e irritabilidad mental (stress) y pobre crecimiento.

Vegetales enlatados: La gran mayoría de la población utiliza los vegetales enlatados individuales o mixtos a los cuales se le añaden los siguientes ingredientes: Agua, Sal, (nitrato de sodio, anteriormente señalamos todos los problemas de salud ocasionados por estas sustancias), Disodio E.D.T.A.,(lo mencionamos cuando señalamos las carnes enlatadas), cloruro de calcio, se usa para endulzar las gelatinas de fruta, como emulsificador y texturizante de cosméticos, en extinguidores de fuego, preservativo de la madera. La ingestión está asociada con disturbios en el estómago y en el corazón.

Gelatina : La mayoría de las gelatinas que se consumen en los países industrializados contienen los siguientes ingredientes: Azúcar (refinada e industrializada) Gelatina, Sal (sabemos que es nitrato de sodio), Acido ascórbico, (vitamina C industrial), Acido Fumarico, Citrato de sodio , Color y sabor artificial.

Cuando señalamos los colorantes amarillo # 5 y 6 en los jugos en polvo hablamos de los azocolorantes que crean hiperactividad en los niños y reacciones a personas susceptibles a ser asmáticas entre otras. Todos los colorantes artificiales pertenecen al grupo de azocolorantes.

Bizcochos: Todos los dulces o bizcochos de repostería son elaborados con ingredientes refinados e industrializados sin ningún valor nutritivo. Por ejemplo el azúcar blanca, harina blanca enriquecida, margarina, colorantes y sabores artificiales.

Refrescos carbonatados enlatados o en polvo : Nuestra población joven utiliza en su mayoría este tipo de bebida, la cual carece de todo tipo de nutriente sea favorable a nuestro organismo para mantenernos saludables como seres humanos útiles a nuestra sociedad. Este tipo de aguas contienen los siguientes ingredientes: azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico, colores y colores artificiales, fosfato de tricalcio, ácido málico, ácido fosfórico, cafeína, agua carbonatada, fructuosa de maíz, aceite de coco hidrogenado, citrato de sodio, citrato de potasio, benzoato de sodio. Este ultimo esta asociado con problemas de asma, urticaria y reacciones alérgicas.

Esta alimentación que lleva a cabo los consumidores de los países industrializados, comparada con la que lleva a cabo las poblaciones de nuestros países latinoamericanos o los llamados en vías de desarrollo; concluimos que esta alimentación que utilizan los consumidores de los países no industrializados es mejor, por llevar un estilo de vida más acorde con las leyes naturales, utilizando los productos que ellos mismo cultivan en la tierra y de animales criados con yerba, melaza, agua, sal, granos, cáscaras de frutas y verduras y no con antibióticos y hormonas como es el caso de los países industrializados.

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